秋露瑩瑩，落地成霜。清早月色未褪之時(shí)，天地朦朧，草葉之間的露水尚在沉睡，偶遇一陣秋風(fēng)，露水便從草葉尖尖上滑落，悄然沒(méi)入正在酣睡的大地。
疏蘭染煙露華濃，清桂初生秋風(fēng)微。此時(shí)的天地間色彩斑斕，無(wú)疑是極美的，恰到好處的秋風(fēng)與秋色，仿佛在召喚人們歸隱山林，或是遠(yuǎn)離城市的枷鎖，或是投入大自然懷抱獲得頓悟。
《淮南子·氾論訓(xùn)》中有言：“達(dá)道之人，不茍得，不讓福。”
元代楊載在《贈(zèng)胡汲古》詩(shī)中寫道：“先生唯達(dá)道，久矣樂(lè)山林?！?/p>
此刻，不妨，溫?zé)麸嫴?，讀書熏香，且當(dāng)一個(gè)達(dá)道之人，停下來(lái)匆匆腳步，在山林間尋一片屬于自己的寧?kù)o，去領(lǐng)悟一些平日不曾思索的事情。
來(lái)吧，請(qǐng)飲一杯達(dá)道之茶！粒達(dá)將2014年白牡丹以“達(dá)道”為名，釀成一壺通透的老白茶，與君共賞。
通透，是老白茶，亦是人生
天氣轉(zhuǎn)涼，我們都知道，秋冬季節(jié)比較適合茶性溫和的老白茶。
老白茶是時(shí)間的載體。生活中，有的人追求人生的高度，不斷的攀巖著不同的高峰；有的人追求人生的寬度，試圖在有限的時(shí)間體驗(yàn)更多。
簡(jiǎn)單的人生，就像一餅老白茶?！巴ㄍ浮笔呛美习撞璧年P(guān)鍵，那么何為“通”？何為“透”呢？
通，講究茶性、懂茶
“通”首先要了解你手中所泡的茶的茶性，這是基本點(diǎn)。
比如年份，這款2014年的老白茶，如今陳化已6年，正是陳香正揚(yáng)的時(shí)候；
其次是掌握手中這款老白茶的原料，源自福鼎磻溪的茶園之中，乃是風(fēng)華正盛的白牡丹，好生態(tài)造就好品質(zhì)，優(yōu)良等級(jí)成就優(yōu)良品質(zhì)；
再是工藝的維度，白茶素來(lái)不炒不揉，粒達(dá)家四代傳承的手藝，讓這款達(dá)道有了實(shí)在的保障。
透，講究醒茶、醒悟
“透”則要明白享受老白茶的技巧，簡(jiǎn)而言之，可泡可煮。
泡老白茶是一門技藝，更需要的是在時(shí)間、實(shí)踐的過(guò)程中，不斷嘗試，不斷打磨，不斷精進(jìn)。
“醒茶”，對(duì)于老白茶的沖泡來(lái)講，至為關(guān)鍵。醒茶一定要醒透，這相當(dāng)于喚醒她的生命力，關(guān)乎到老白茶出湯的口感，醒得不透，便會(huì)出現(xiàn)一些雜味，會(huì)影響到整體品飲體驗(yàn)。
煮得通透的老白茶，茶香充分被激發(fā)，在茶湯表面更是有一層金圈，趁熱喝一口，茶湯仿佛帶有充滿彈性的翻滾，咻地躥入身體中，可以說(shuō)是老白茶“通透之感”。
通透即達(dá)道，可化天地，通身心
既是通透之茶，則可達(dá)道，可化解天地之氣。在秋日之中，不管是天南，還是地北，秋天的干燥，如同逝去的時(shí)光，仿佛那滾滾紅塵，勢(shì)不可擋。
要破解“秋天怎么喝茶”，最重要的是要抓住秋天的特性。
懂茶之人明白，祛秋燥這件事，可以寄托在老白茶上。
所以，秋天喝茶指南，就是要選對(duì)能降秋燥的茶。
老白茶為什么能降燥？
我們先要了解茶葉中的“三劍客”，茶多酚、咖啡堿、茶氨酸。這三種物質(zhì)，單拎出來(lái)，各個(gè)都是一把好手。
茶多酚，它是一種天然的抗氧化劑，具有顯著的抗氧化作用，可消除人體內(nèi)產(chǎn)生過(guò)多的自由。除了能防止氧化外，還可以消炎殺菌。
茶氨酸，它可以讓人感覺(jué)心情愉快，還能調(diào)節(jié)免疫力。對(duì)人體健康來(lái)說(shuō)，也是大有裨益。
咖啡堿，也不容小覷，適量的咖啡堿，可以提神。
當(dāng)這三種物質(zhì)，集結(jié)在一杯老白茶之中，含量高低，比例以及年份的轉(zhuǎn)變，正在開(kāi)啟另一種神奇的養(yǎng)生秘訣！
白牡丹之中，既含有嫩芽，又有足夠的成熟葉片。所以，茶多酚、咖啡堿、茶氨酸這三種物質(zhì)，含量十分和諧，且呈現(xiàn)為：茶氨酸含量高，茶多酚、咖啡堿含量適中的特點(diǎn)。
白茶中含有的豐富芳香類物質(zhì)，有很好的通竅作用，讓秋燥帶來(lái)的咽喉緊繃的感覺(jué)，得到緩解。
再有歲月加持，六年陳化的白牡丹老茶，其茶性漸而轉(zhuǎn)涼，喝上一杯仿佛覺(jué)得身體的“燥”，都被撫平了，“火”都被降了。
秋日悲思，秋日豁達(dá)，往往講求，不以物喜，不以已悲。
古人以四時(shí)配五行，秋天屬五行中的金，金屬白。
深秋時(shí)節(jié)，秋之白，正是這杯“達(dá)道”老白茶，既是身體上的體己之選，亦是精神上的舒緩之道。
原標(biāo)題：先生唯達(dá)道，久矣樂(lè)山林
來(lái)源：粒達(dá)白茶
